炙烤多春鱼是一道美味的料理，多春鱼（又称沙丁鱼）富含Omega-3脂肪酸，对健康非常有益。下面是一种制作炙烤多春鱼的简单方法：

### 材料

- 多春鱼 6条

- 柠檬 1个

- 橄榄油 2汤匙

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 迷迭香 1汤匙（新鲜或干的）

- 大蒜 2瓣，切碎

- 洋葱粉 1茶匙（可选）

### 准备

1. 清洗多春鱼：将多春鱼清洗干净，去掉内脏，然后用厨房纸巾吸干水分。

2. 调制腌料：在碗中混合橄榄油、柠檬汁（半个柠檬）、盐、黑胡椒粉、迷迭香、切碎的大蒜和洋葱粉。将多春鱼放入腌料中，确保每条鱼都均匀裹上腌料。让其腌制至少30分钟，以便鱼肉充分吸收味道。

### 炙烤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度（400华氏度）。

2. 准备烤盘：在烤盘上铺上一层锡纸，刷上一层薄薄的橄榄油，防止鱼粘在上面。

3. 排列鱼：将腌制好的多春鱼放在烤盘上，尽量不要重叠。

4. 烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤大约10-15分钟，或直到鱼肉完全熟透，表面呈金黄色。

5. 最后的装饰：在烤鱼出烤箱后，可以再挤上一些新鲜柠檬汁，撒上一些新鲜的迷迭香叶，增添风味。

### 小贴士

- 确保鱼肉完全干燥，这样在烤制过程中可以形成更脆的外皮。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在烤箱预热后，将烤盘放入烤箱中预热几分钟，再放上鱼肉烤制。

炙烤多春鱼的制作过程相对简单，但味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭晚餐或聚会的佳肴。

烤鱼时，鱼皮粘在烤盘或烤架上是一个常见的问题，但通过一些技巧可以有效避免：

1. **涂抹油脂**：在烤盘或烤架上涂抹一层薄薄的食用油，如橄榄油或植物油，可以减少鱼皮与烤盘的直接接触，防止粘连。

2. **使用锡纸或烘焙纸**：将鱼放在锡纸或烘焙纸上烤制，可以有效避免鱼皮直接接触烤盘，减少粘连的可能性。如果使用锡纸，可以将鱼包裹起来，这样还能锁

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